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Descrizione
La ristorazione nelle strutture socio assistenziali costituisce un’occasione irrinunciabile per garantire apporti nutrizionali corretti e adeguati ai reali fabbisogni degli anziani nel rispetto delle abitudini alimentari per di prevenire/contrastare vulnerabilità dell’anziano e sue complicanze (mortalità, morbilità,autonomia funzionale, insuccesso delle terapie).
Da qui l’impegno previsto nel Piano della Prevenzione della RER 15-18 di prevede interventi a favore del miglioramento dell’Alimentazione degli anziani con particolare attenzione agli ospiti delle strutture socio-assistenziali. Nell’ambito di tali azioni, le linee guida hanno la finalità di assicurare il raggiungimento di standard nutrizionali coerenti con i documenti d’indirizzo nazionali (LARN 2014) e internazionali (l’ESPEN European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) e di garantire un’omogeneità di comportamento nelle diverse strutture residenziali.
Autore/i o Ente che l'ha prodotto
A cura del Gruppo di lavoro regionale Emilia Romagna Alimentazione anziano:
Marina Fridel – Coordinatore Regione Emilia-Romagna
Lucio Andreotti – Ausl Ferrara
Giuseppe Benati – Ausl della Romagna
Anna Capolongo – Ausl della Romagna
Claudia Della Giustina – Ausl Reggio Emilia
Alessandra Fabbri - Ausl Reggio Emilia
Maria Rita Fontana- Ausl Modena
Emilia Guberti – Ausl Bologna
Maria Grazia Loss – Ausl Parma
Simona Linarello - Ausl Bologna
Marcello Maggio – Azienda Ospedaliero-Universitaria Parma
Simona Midili – Ausl Modena
Giuseppe Mion – Ausl Piacenza
Rossella Montanari – Ausl Parma
Angela Morsiani- Ausl Imola
Gabriella Paganelli – Ausl della Romagna
Melissa Pasini – Ausl della Romagna
Melissa Righi - Ausl della Romagna
Chiara Rizzoli – Ausl Bologna
Franco Romagnoni – Ausl Ferrara
Ivana Stefanelli – Ausl Imola
Chiara Tomasini – Ausl della Romagna
Pasquale Turano-Ausl Piacenza
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